お米は無洗米ですか?
オイラは、たまに馬場君家の美味しいお米を買う以外は無洗米を買っています。環境を考えると、、、じゃなくて、面倒なので無洗米を使っています。
んで、米を炊く時って2合とか3合とか体積で測定するのが普通なんでしょうけど、オイラの場合は重量重視にしてます。
無洗米の場合、
米:水=2:3
が良いようです。
なぜこうしているかと言いますと、いろいろな理由があります。まず、米1合をカップや機械で計ってもけっこうグラム数がバラバラだったんですね。(実証済み)
また、お釜の内側にラインが入ってますが、平行性の問題があったり、水の波も気になります。
もうひとつ。2合半ぐらい必要だとか、そういう時ってありあませんか?
まあ、こういう理由で重量計測に移行していってます。この方法だとほぼ一定した炊きあがりが期待できます。
っていうか、いつもながら歯医者の日記じゃないな○| ̄|_
↓緑の数字はクッキングスケールのグラム数ですよん。
お釜ごとクッキングスケールに乗せてスイッチオン
当然ですが、ゼロ表示です。
米を適当に入れます。150グラム=1合ぐらいです。
2合ちょいのお米が入っています。
308×3/2+308=770です。
水を770グラムになるまで入れます。
コッチの方が簡単ですよね?
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